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Selbstgemachter "Hutspot" Eintopf

einfach

60Min.

4 Portionen
0,5 Wirsing
3 Lauch
600 g extrafestkochende Kartoffeln
4 Zwiebeln
100 g Speckstreifen
400 g Karottenscheiben
125 g grüne Erbsen
180 g Prinzessbohnen
4 Hühnerwürste
2 Würfeln Gemüsebouillon
1 l Wasser
4 Esslöffel Dijon-Senf
2 Esslöffel flüssige Bratmargarine
2 Esslöffel Thymian
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
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VORBEREITUNG
Die Karottenscheiben und die Hühnerwürste auftauen lassen.
Die Kartoffeln schälen.
Wirsing, Lauch und die geschälten Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zwiebeln fein schneiden.
Die Bohnen und die grünen Erbsen abgießen.
ZUBEREITUNG:
Zwei Esslöffel Bratmargarine in einem großen Kochtopf erhitzen und die Speckstreifen anbraten.
Nach einigen Minuten die geschnittenen Zwiebeln dazugeben und glasig braten.
Das geschnittene Gemüse und die Karottenscheiben dazugeben und fünf Minuten schmoren lassen.
Mit Pfeffer und Salz würzen. Thymian, Bouillonwürfel und Wasser dazugeben.
Kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Zwanzig bis dreißig Minuten schmoren lassen. Ab und zu umrühren.
In den letzten fünf Minuten die Bohnen und Erbsen dazugeben.
Die Würste braten und in Stücke schneiden. Zum Hutspot dazugeben.
VOLLENDUNG
Mit Senf servieren.
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