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Toast mit Lachs und Dill

einfach

20Min.

4 Portionen
8 Melba-Toasts
100 g Sahnekäse
100 g Räucherlachs
1 Bio-Rote-Bete
30 g Rucolasalat
30 g Backen und Braten
250 ml teilentrahmte Milch
1/2 Würfel fettarmer Gemüsebrühwürfel
10 g Dill
25 g Weizenmehl
eine Prise Pfeffer
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Für die Soße die Butter in einem Stieltopf schmelzen lassen. Das Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen und 1 Minute anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren dazu geben. Die Soße leicht einkochen lassen.
Den Brühwürfel zerbröckeln und gut in die Soße einrühren.
Den Dill fein hacken und zur Soße geben. Mit Pfeffer würzen.
Die Rote Bete in kleine Würfel schneiden.
Die Toasts mit dem Sahnekäse bestreichen.
Den Räucherlachs und die Rote-Bete-Würfel darauf anrichten.
Einen Löffel der Dillsoße darauf geben und mit dem Rucolasalat vollenden.
Je zwei Toasts auf einen Teller legen und mit der restlichen Soße servieren.
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