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Schweinefilet nach Ardenner Art mit Bohnenröllchen

Schweinefilet nach Ardenner Art mit Bohnenröllchen

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30Min.

4 Portionen
1 Schweinefilet nach Ardenner Art
12 Bohnenröllchen im Speckmantel
40 Kartoffelbällchen
330 g Grüner-Pfeffer-Soße
50 g belgische Molkereibutter
6 Zweige frischen Bio-Thymians
Pfeffer und Salz
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Die Bohnenröllchen auftauen lassen.
Das Schweinefilet aus der Verpackung nehmen. Ein Flöckchen Butter in einer Pfanne oder einem Schmortopf erhitzen, das Schweinefilet mit Pfeffer und Salz würzen und während ungefähr 5 Minuten von jeder Seite goldbraun backen.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen. Die Grüner-Pfeffer-Soße zum Bratensaft geben und bei geringer Hitze aufwärmen.
2 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und die Bohnenröllchen goldbraun backen. Inzwischen auch die Kartoffelbällchen in der Fritteuse knusprig backen.
Das Schweinefilet aus der Alufolie herausnehmen und in Scheiben schneiden. Auf den Tellern anrichten und mit der Soße übergießen.
Die Bohnenröllchen und die Kartoffelbällchen daneben legen.
Mit etwas frischem Thymian vollenden.
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