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Schokoladenmousse mit Spekulatius

Schokoladenmousse mit Spekulatius

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20Min.

4 Portionen
5 Bio-Eier
180 g Zartbitterschokolade
10 Spekulatiuskekse
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Die Schokolade unter vorsichtigem Rühren mit einem Spatel im Wasserbad schmelzen und die geschmolzene Schokolade lauwarm werden lassen.
In der Zwischenzeit die Eier trennen. Das Eiweiß zu einem festen Schaum schlagen und die Schokolade nach und nach unter Rühren hinzufügen. Zu einer homogenen Mousse mischen.
Die Spekulatiuskekse einfach mit einem Nudelholz zerbröseln. 4 Gläser nehmen und in jedem Glas den Boden mit Spekulatiuskrümeln bedecken. Die Schokoladenmousse darüber gießen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Kurz vor dem Servieren einen weiteren Löffel Spekulatiuskrümel und gegebenenfalls etwas frische Minze dazugeben.
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