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Schokoladenmoelleux mit roten Früchten

Schokoladenmoelleux mit roten Früchten

einfach

95Min.

4 Portionen
100 g Zartbitterschokolade
4 Eier
50 g Weizenmehl
110 g belgische Molkereibutter
100 g Kristallzucker
125 g Himbeeren
2 EL Puderzucker
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Die Schokolade im Wasserbad und die Butter bei milder Hitze schmelzen.
Zwei ganze Eier und zwei zusätzliche Eidotter mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl einsieben und zu einem glatten Teig verquirlen. Langsam die geschmolzene Schokolade und Butter unter Rühren einfließen lassen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 210 °C vorheizen.
Vier kleine Auflaufformen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Sie zu zwei Dritteln mit der Schokoladenmasse füllen und sie für 8 bis 10 Minuten in den Ofen schieben.
Die Moelleux vorsichtig aus den Förmchen nehmen und sofort einen Moelleux auf jeden Teller anrichten. Die Teller mit den Himbeeren und dem Puderzucker vollenden.
Tipp: Sie können auch rote Johannisbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren hinzufügen, um die Teller farbiger zu gestalten.
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