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Nikolaus-Käsekuchen mit Spekulatiusboden

einfach

90Min.

10 Portionen
250 g Spekulatius
150 g Butter
100 g Zucker
1 EL Vanillinzucker
500 g Sahnekäse
2 Eier
150 ml Schlagsahne
1 Zitrone
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Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Spekulatius zerbröseln. Die Spekulatiuskrümel mit der geschmolzenen Butter vermischen und auf dem Boden der Form verteilen. Alles gut andrücken und abkühlen lassen.
Den Zucker gemeinsam mit dem Sahnekäse in eine große Schüssel geben. Die dicke Masse locker aufschlagen.
Dann die Eier, die Schlagsahne und die Zitronenschale dazugeben. Glatt rühren und dann die Käsekuchenfüllung auf den Spekulatiusboden gießen.
Die Backform etwa eine Stunde lang in den Ofen stellen. Dann den Kuchen abkühlen lassen und für mindestens 4 Stunden, am besten die ganze Nacht, in den Kühlschrank stellen. Den Käsekuchen bei Zimmertemperatur servieren.
Den Kuchen mit Süßigkeiten aus unserem Nikolaus-Sortiment dekorieren!
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