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Lebkuchenmänner

mittel

30Min.

4 Portionen
225 g Molkereibutter
160 g hellbrauner Zucker
160 g Birnen-Apfel-Dattelsirup
5 cm Ingwer
2 Eier
515 g Mehl mit Backpulver
1 Esslöffel Muskatnuss
1 Prise Salz
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Den Ingwer schälen und fein raspeln.
Die Butter, den Zucker und den Sirup mischen.
Die Eier dazugeben und rühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Ingwer hinzufügen.
500 g Mehl, Muskatnuss und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
Nach und nach zur Mischung geben, bis sie homogen ist.
Den Teig mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
Die Arbeitsfläche mit dem restlichen Mehl bestreuen.
Den Teig ausrollen, bis er 3 mm dick ist.
Mit einer Ausstechform Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Genügend Platz zwischen den Keksen lassen, da sie sich beim Backen ausdehnen.
15 Minuten in den Ofen stellen.
Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
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