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Scampispieße mit Kartöffelchen, Speck und Ziegenkäse

einfach

30Min.

4 Portionen
4 Scampispieße (French Grill Scampi)
750 g Kartöffelchen
2 Scheiben Ziegenkäse
1 Packung Magerer Frühstücksspeck (geräucherter)
1 Beutel Gemischter Salat
2 Zitronen
1 Petersilie
1 Zehe Knoblauch
2 Esslöffel kulinarisches Olivenöl
Kräutermühle Hot And Spicy
1 Prise Schwarzer Pfeffer
1 Prise Meersalz
1 Prise Salz
Küchenrolle
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Die Scampispieße rechtzeitig aus dem Tiefkühler nehmen, damit sie auftauen können. Die überschüssige Feuchtigkeit mit Küchenrolle abtupfen, wenn sie aufgetaut sind.
Die Kartöffelchen in Salzwasser kochen, bis sie kaum bissfest sind (ungefähr zehn Minuten) und abgießen. Die Knoblauchzehe schälen und fein schneiden. Einen Schuss Olivenöl, den fein geschnittenen Knoblauch, ein bisschen frische Petersilie und grobes Meersalz in eine Schüssel geben und mit den gekochten Kartöffelchen mischen.
Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und jedes Stück in eine Scheibe geräucherten Speck wickeln.
Die Kartöffelchen einige Minuten auf den Grill legen.
Mit den Scampispießen warten, bis der Grill heiß genug ist und die Spieße auf beiden Seiten kurz grillen, sodass sie gerade bissfest sind.
Tipp: Die Scampi sind gar, wenn sie nicht mehr glasig sind. Sie nehmen sie dann am besten sofort vom Grill, um zu vermeiden, dass sie zäh werden.
Auf jedem Teller etwas gemischten Salat anrichten, den Ziegenkäse und die Kartöffelchen über die Teller verteilen und einen Scampispieß auf jeden Teller legen.
Mit schwarzem Pfeffer, der Hot And Spicy-Kräutermischung, der Petersilie, einigen Zitronenspalten und ein paar Tropfen Olivenöl vollenden.
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