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Frischer Kartoffelsalat mit gegrillten Hähnchenunterkeulen

einfach

35Min.

4 Portionen
8 gewürzte Hähnchenunterkeulen
750 g Kartöffelchen
2 Schalotte
1,5 Jonagold Äpfel
0,5 Glas voller Naturjoghurt
0,5 Schnittlauch
1 Esslöffel Mayonnaise
3 Esslöffel Essig
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
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Die Kartöffelchen in gleiche Stücke schneiden und in Salzwasser bissfest garen.
Abgießen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Joghurt und die Mayonnaise in einer großen Schüssel mischen. Essig dazugeben, bis die Mischung dünner, aber noch immer sämig ist. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Den Schnittlauch fein und den Apfel in Stücke schneiden.
Alles mit der Joghurtmischung mischen und danach zu den Kartöffelchen geben. Alles gut umrühren. Abdecken und vor dem Servieren noch kurz in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Hähnchenunterkeulen auf allen Seiten grillen und zusammen mit dem frischen Kartoffelsalat servieren.
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