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Ofengericht mit Kürbis, Lauch und Rosenkohl

einfach

40Min.

4 Portionen
0,5 Kürbis
200 g Rosenkohl
2 Stangen Lauch
50 g Pekannüsse
120 ml Weißwein - Chardonnay Pays d'Oc IGP
1 Esslöffel Molkereibutter
3 Esslöffel Flüssighonig
4 Esslöffel kulinarisches Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
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Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
In einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Olivenöl und 1 Esslöffel Honig vermischen.
Auf der Hälfte eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs verteilen.
Den Rosenkohl waschen, die gelben Blätter entfernen und die Röschen halbieren.
In einer Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl, Pfeffer und Salz vermischen.
Dann auf der anderen Hälfte des Backblechs verteilen.
20 bis 25 Minuten in den Ofen stellen und das Gemüse nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
Die Lauchstangen spülen, trocknen lassen, den Boden abschneiden und den Rest in Längsrichtung halbieren.
In 10 cm lange Stücke schneiden.
Die Butter und den Rest des Olivenöls bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter schäumt.
Die Lauchstangen mit der flachen Seite in die Butter geben und 5 Minuten rösten.
Den Wein dazugeben, abdecken und 20 Minuten garen lassen.
Mit Pfeffer und Salz würzen, aus der Pfanne nehmen und auf einen separaten Teller legen.
Die Pekannüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten.
Den Kürbis und den Rosenkohl aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Mit dem Lauch und den Pekannüssen vermischen und mit dem Honig beträufeln.
Lauwarm servieren.
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