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Chicorée-Röllchen im Ofen

Chicorée-Röllchen im Ofen

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30Min.

4 Portionen
8 Strünke Chicoréestrünke
8 Scheiben Schinken nach Hausmacherart
40 g Mehl mit Backpulver
40 g Butter
40 cl teilentrahmte Milch
1 Beutel geriebener Gratinkäse
eine Prise Pfeffer
eine Prise Salz
eine Prise Muskatnuss
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Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Chicorée in einem Topf kochen, bis Sie ihn mit einer Gabel durchstechen können. Abtropfen lassen. Tipp: Für mehr Geschmack, die Kochflüssigkeit des Chicorées aufbewahren und in der Soße verarbeiten.
Eine Mehlschwitze zubereiten. Die Butter in einer Soßenpfanne schmelzen lassen und das Mehl unterrühren. Etwas Kochwasser hinzufügen und ständig rühren, bis die Soße dicker wird. Dann die Milch hinzufügen und rühren, bis die Soße bindet. ¾ des Käses unterrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken.
Den Chicorée je mit einer Scheibe Schinken umwickeln. In eine Auflaufform geben und mit der Soße übergießen. Die Schüssel mit dem restlichen Käse bestreuen.
Die Schüssel 15 Minuten im vorgeheizten Ofen geben. Noch einige Minuten grillen für eine herrliche Kruste.
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