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Rosinenbrot-Toasts mit veganem Krümelhackfleisch und Birnenchutney

einfach

45Min.

12 Portionen
6 Scheiben Rosinenbrot
175 g veganes Krümelhackfleisch
4 Doyenné-Birnen
1 Schalotte
30 g Rosinen Golden
2 Saftorangen
eine Handvoll Bio-Petersilie
160 g brauner Zucker
1 EL Sonnenblumenöl
60 ml Essig
eine Prise Salz
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Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Mit einem Förmchen 12 Kreise aus dem Rosinenbrot ausschneiden. Die Kreise ungefähr acht Minuten im Ofen rösten, nach vier Minuten wenden.
Für das Birnenchutney die Schalotte fein schneiden und die Birnen würfeln. Die Schalotte in einem Esslöffel Sonnenblumenöl dünsten. Den Essig, das Salz, die Rosinen, die Birnen, den Zucker und die Zeste mit dem Saft einer Orange (50 ml Orangensaft) hinzufügen. Das Ganze ungefähr 20 bis 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis ein schönes Chutney entsteht. Wenn das Chutney zu dick wird, kann zusätzlicher Orangensaft hinzugefügt werden.
Das Krümelhackfleisch in einem Esslöffel Sonnenblumenöl wie auf der Verpackung angegeben anbraten.
Auf jede Scheibe Rosinenbrot das Krümelhackfleisch anrichten und etwas Birnenchutney dazugeben. Mit einem Petersilienzweig vollenden.
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