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Kabeljauhäppchen mit pikanter Parmaschinken

einfach

20Min.

4 Portionen
600 g Kabeljaufilets
3 Scheiben Parma
250 ml kulinarische Sahne
3 Strünke Chicorée
1 Strauß Petersilie
Fischsalz
1 Prise Pfeffer & Salz
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Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Das Backblech mit Backpapier bedecken.
Die Scheiben Parmaschinken darauf legen.
10 Minuten lang in den Ofen geben.
Die Schlagsahne schlagen.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
Den Chicorée in sehr feine Stücke schneiden.
Einige Zweige Petersilie fein schneiden.
Den Parmaschinken aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
3 Scheiben Parmaschinken zerkrümeln.
Die Schlagsahne, den fein geschnittenen Chicorée und die gehackte Petersilie mischen.
Die Mischung in den Kühlschrank stellen.
Den Kabeljau mit dem Fischsalz würzen.
Den Kabeljau in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Bratpfanne braten.
Die Schlagsahne in einen Spritzbeutel geben.
Jedes Stück Kabeljau mit einem Tupfen Schlagsahne garnieren.
Mit der feingeschnittenen Petersilie bestreuen.
Jedes Häppchen mit einem kleinen Stück Parmaschinken vollenden und servieren.
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