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Dreikäsedip

einfach

50Min.

4 Portionen
6 Scheiben Prosciutto
100 g Herve-Käse Saint Hubert
50 g geriebener Grana Padano
200 g Sahnekäse
3 EL Moosbeeren
15 g Weizenmehl
120 ml teilentrahmte Milch
20 g Butter
1 EL kulinarisches Olivenöl
2 weiße Brötchen
2 Zweige frische Biothymianzweige
Pfeffer und Salz
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Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Die Brötchen wie auf der Verpackung angegeben im Ofen backen.
Danach das Backblech mit Backpapier auslegen und die 6 Scheiben Prosciutto darauf legen.
15 bis 20 Minuten im Ofen aufwärmen, bis der Schinken knusprig ist.
Abkühlen lassen und im Blender zu einem Crumble mixen.
Den Herve-Käse mit Schale in Stückchen schneiden.
Die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und rühren, bis Sie einen Keksenduft riechen.
Die Hitze reduzieren, die Milch hinzufügen und alles rühren, bis eine feste, elastische Mischung entsteht.
Die Soße einige Sekunden unter Rühren aufkochen und auf sehr kleine Flamme stellen.
Den Sahnekäse, den Herve-Käse und den Grana Padano hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
Den Thymian und die Moosbeeren spülen.
Einen Thymianzweig, die Moosbeeren und Pfeffer und Salz dazugeben.
Sehr vorsichtig rühren, sodass die Moosbeeren sich nicht sofort öffnen.
Die Mischung in eine kleine, runde Auflaufform oder eine kleine gusseiserne Pfanne gießen.
Etwa 5 Minuten auf 180 °C in den Ofen stellen, bis der Käse anfängt, zu blubbern und eine goldbraune Kruste ensteht.
Inzwischen die Brötchen in Scheiben schnieden, mit Olivenöl bestreichen und kurz unter den Grill legen.
Die Dipsoße mit dem Schinkencrumble und einem Thymianzweig vollenden.
Mit dem Brot servieren.
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