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Nikolaus-Pizza mit verstecktem Gemüse

einfach

25Min.

4 Portionen
4 Scheiben Graubrot
1 Zucchini
1 roter Paprika
1 gelber Paprika
500 g Passata
1 Kugel Mozzarellakugel
1 EL Oregano
Olivenöl
1 Zwiebel
1 Sellerie
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1. Schritt
Die Zwiebel, die Zucchini, den Sellerie und den roten Paprika fein schneiden. Einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlere Hitze erhitzen. Das Gemüse hinzufügen und etwa 5 Minuten backen, bis es weich ist.
2. Schritt
Inzwischen die Brotscheiben rösten. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
3. Schritt
Die Passata zu dem Gemüse in der Pfanne geben, 200 ml kochendes Wasser hinzufügen und weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Mit Oregano, Pfeffer und Salz abschmecken und zu einer glatten Soße mixen. Mehr Wasser hinzufügen, falls nötig.
4. Schritt
Die Toasts in Form einer Mitra schneiden, auf ein Backblech legen und mit der Tomatensoße bestreichen. Den gelben Paprika und die Mozzarella in Streifen schneiden und die Toasts so dekorieren, dass sie wie Mitren aussehen. 5 Minuten unter den Grill des Ofens stellen.
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