Pasta Pesto

einfach

25Min.

4 Portionen
500 g pasta
100 g Prosciutto
150 ml Olivenöl
100 g geriebener Käse
60 g Parmesankäse
60 g pinienkerne
2 basilikum
1 Zehe Knoblauch
schwarzer Pfeffer
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Mit einem scharfen Messer 6 Scheiben vom Prosciutto abschneiden und für die Garnierung zur Seite stellen.
Reichlich Wasser zum Kochen bringen.
Die Pasta 8 bis 10 Minuten lang gar kochen.
Die Pasta abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Das Basilikum, die Pinienkerne, den Parmesankäse, den Pfeffer und den Knoblauch in einem Blender mixen.
Während des Mixens nach und nach vier Esslöffel Aromaöl dazugeben.
Das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pasta dazugeben.
Die Hälfte des Pestos mit der Pasta mischen und kurz erwärmen.
Die Pasta über vier Teller verteilen.
Die Prosciuttoscheiben über die Teller verteilen und mit dem geriebenen Käse garnieren.
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