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Hähnchen mit Frühlingsgemüse und Drillingen

Hähnchen mit Frühlingsgemüse und Drillingen

einfach

35Min.

4 Portionen
500 g frisches Hähnchenfilet
350 g Drillinge
150 g Mini-Romastrauchtomaten
150 g grüne Bohnen
1 rote Zwiebel
4 EL Bio-Olivenöl
1 TL Kräuter der Provence
1 EL Hähnchengewürz
einige frische Bio-Schnittlauchhalme
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1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Drillinge waschen, aber nicht schälen. Halbieren und 10 Minuten in Salzwasser kochen. Unterdessen die Bohnen putzen. Die Tomaten und Bohnen halbieren. Die rote Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.

2. Das Hähnchenfilet in Streifen schneiden und vollständig mit dem Hähnchengewürz einreiben. In 1 Esslöffel Olivenöl kurz anbraten. Die Streifen müssen noch nicht ganz durchgebraten sein.

3. Zusammen mit den Drillingen, den Tomaten, den Bohnen und der roten Zwiebel in eine Auflaufform geben. Die Kräuter der Provence darüberstreuen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und 20 Minuten im Backofen garen lassen.

4. Den Schnittlauch fein hacken und das Gericht damit vollenden.
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