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Hähncheneintopf mit frischen Pommes frites und Rotkohl

einfach

90Min.

2 Portionen
2 Hähnchenbrustfilets
3 Kartoffeln für Pommes frites
100 g Natur-Speckstreifen
3 Bio-Karotten
0,5 Rotkohl
1 Backapfel
1 Scheibe Honigkuchen
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Essig
1 Esslöffel Feinkristallzucker
1 Esslöffel Weizenmehl
1 Zwiebel (bio)
3 Schalotten
100 g Backen und Braten
25 g Petersilie
500 ml Wasser
2 Esslöffel Mayonnaise mit Ei
1 Prise Pfeffer & Salz
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Die Hähnchenbrustfilets auftauen lassen.
Die Schalotten schälen und fein schneiden.
Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Die Speckstreifen, Schalotten, Karotten und Hähnchenwürfel 2 Minuten in 50 g Bratella Garen und Braten anbraten.
Mit Pfeffer würzen, das Mehl dazugeben und noch 2 Minuten braten lassen.
250 ml Wasser dazugeben.
Die Scheibe Honigkuchen mit dem Senf bestreichen, in 1 x 1 cm große Würfel schneiden und dazugeben.
Den Eintopf 15 Minuten lang mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.
In der Zwischenzeit den Rotkohl in feine Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und im restlichen Bratella Garen und Braten anbraten.
Den Rotkohl, den Essig und 250 ml Wasser dazugeben.
Den Apfel schälen, reiben und dazugeben.
30 bis 40 Minuten schmoren lassen und regelmäßig umrühren.
Die Fritteuse auf 160°C vorwärmen.
Die Kartoffeln in Pommes frites-Form schneiden. Die Kartoffeln brauchen nicht geschält zu werden.
5 Minuten bei 160 °C frittieren und vollständig abkühlen lassen.
Danach bei 190 °C goldbraun frittieren.
Den Eintopf und den Rotkohl auf 2 Tellern anrichten.
Die Petersilie fein hacken und über den Eintopf und den Rotkohl streuen.
Die Pommes frites mit der Mayonnaise servieren.
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