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Würzige Kartoffeln en papillote

Würzige Kartoffeln en papillote

einfach

35Min.

4 Portionen
250 g Süßkartoffeln
250 g Frühkartöffelchen
2 Zehen Knoblauchzehen
eine Prise mediterranes Salz
eine Handvoll Biobasilikum
2 EL Pinienkerne
1 TL Olivenöl
2 EL Petersilie
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Den Ofen auf 180 °C vorheizen. 4 große Rechtecke aus dem Backpapier ausschneiden.
Die Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke von 2 bis 3 cm schneiden. Die Frühkartoffelchen abspülen und trocken tupfen, dann der Länge nach halbieren. In eine Schüssel mit den Süßkartoffeln geben. Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit einer großzügigen Prise mediterranem Salz dazu geben. Einen Schuss Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.
Die Backpapierbögen mit etwas Olivenöl einfetten und die Kartoffeln auf die vier Backpapierbögen verteilen. Jeweils mit etwas Basilikum und Petersilie vollenden und vorsichtig zusammenlegen. Die Pakete 25 Minuten lang im Ofen backen.
In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Antihaftpfanne einige Minuten lang goldbraun rösten.
Die Kartoffeln en papillote aus dem Ofen nehmen, mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und servieren.
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