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Gefüllter Putenbraten mit glasierten Karotten und Pommes Duchesse

einfach

45Min.

4 Portionen
1 gefüllter Putenbraten (Feigenpastete und Steinpilzen)
12 Pommes Duchesse
6 Biokarotten
1 rote Zwiebel
1 EL Kristallzucker
250 ml Vollmilch
1 Beutel Instantsoße für Fleisch (Grünerpfeffersoße)
2 EL backen und braten
einige frische Biopetersilie
Wasser (Leitungswasser)
Pfeffer und Salz
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Den gefüllten Putenbraten auftauen lassen.
In eine Auflaufform geben, mit Pfeffer und Salz würzen und 60 Minuten im Ofen backen.
Die Karotten nach 45 Minuten schälen und längs in lange Streifen schneiden.
Die rote Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden.
Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Karotten 5 Minuten kochen lassen.
Danach unter fließendem Kaltwasser abspülen.
Die rote Zwiebel und die Karotten in der Butter braten (backen und braten Bratella).
Den Kristallzucker darüber streuen und bei schwacher Hitze garen lassen.
Die Fritteuse auf 170 °C vorheizen.
Den Putenbraten aus dem Ofen nehmen und in Alufolie wickeln, um warm zu halten.
Das Backfett aus der Auslaufform in eine Pfanne gießen und erhitzen.
Die Instantsoße und die Milch unterrühren und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Pommes Duchesse gemäß den Anweisungen auf der Verpackung braten und auf einem Blatt Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Petersilie spülen.
Etwas Soße auf die Teller geben.
Den Putenbraten in Scheiben schneiden und neben der Soße anrichten.
Die Karotten- und Zwiebelstückchen über die Teller verteilen und mit Pfeffer und Petersilie vollenden.
Mit den Pommes Duchesse servieren.
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