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Gegrillte Lachspita mit Guacamole-Dipsoße

einfach

20Min.

4 Portionen
4 Pitabrötchen
250 g Lachsfilet
250 g Mangostücke
150 g Guacamole-Dipsoße
1 TL Grillkräuter Hot
1 rote Zwiebel
1/2 Pflanze Biokoriander
2 EL Bio-Olivenöl
1 TL Paprikapulver
eine Prise Pfeffer
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Das Lachsfilet auftauen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Den Lachs mit den Grillkräutern würzen und grillen, bis er gar ist.
Die Pitabrötchen mit der Hälfte des Olivenöls bestreichen und mit dem Paprikapulver würzen.
An beiden Seiten grillen und abkühlen lassen.
Die rote Zwiebel in Halbmonde schneiden und den Koriander fein hacken.
Mit dem Rest des Olivenöls mischen und mit Pfeffer würzen.
Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und gemeinsam mit der Mango zur Mischung geben.
Die gegrillten Pitabrötchen mit der Guacamole-Dipsoße bestreichen und die Lachs-Mango-Mischung darauf geben.
Mit dem Rest der Guacamole servieren.
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