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Vegetarisches Nudelgericht

einfach

40Min.

4 Portionen
250 g chinesische Mienudeln
175 g vegetarisches-Krümelhackfleisch SOYPRO
1 Glas Sojasprossen
1 roter Paprika
0,5 Kopf Eisbergsalat
1 Limone
1 rote Zwiebel
0,5 Strauß Petersilie
1 Esslöffel Sonnenblumenöl
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Currypaste (rotes Curry)
3 Esslöffel asiatische Sauce (Sweet Chili)
4 Teelöffel Kräutersortiment (Ingwer)
1 Prise Pfeffer & Salz
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Die Mienudeln gemäß den auf der Verpackung angegebenen Anweisungen kochen.
Den Paprika spülen und in feine Streifen schneiden.
Die Sojasprossen abtropfen lassen.
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erwärmen und das Krümelhackfleisch dazugeben.
Mit den asiatischen Kräutern würzen und 3 Minuten bei mäßiger Hitze braten.
Die Currypaste und den Paprika dazugeben und weitere 2 Minuten schmoren lassen.
Mit der Sojasauce ablöschen.
Die rote Zwiebel, den Eisbergsalat und die Petersilie fein schneiden und in eine Schüssel geben.
Mit dem Saft einer halben Limone beträufeln.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
Gut durchmischen.
Über 4 Teller verteilen.
Die Mienudeln und die Sojasprossen zum Krümelhackfleisch geben und das Ganze unter ständigem Rühren aufwärmen.
Mit etwas asiatischer Sauce und dem Saft der restlichen halben Limone vollenden.
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