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Toasts mit Entenleberpastete

einfach

25Min.

4 Portionen
4 Scheiben frisches Weißbrot
240 g Entenleberpastete
75 g Trockenwurst mit Beaujolais
1 Jazz Apfel
30 g Pistazien
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Dijon-Senf
3 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 Zitrone
2 Esslöffel Sprudelwasser
1 Esslöffel Essig
1 Prise Pfeffer & Salz
Einige Zweige frischer schnittlauch
Einige Zweige Petersilie
1 Esslöffel Backen und Braten
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Mit einem Ausstecher Scheiben aus dem Brot ausstechen.
In der Butter goldbraun braten.
Auf etwas Küchenrolle abtropfen lassen.
Scheiben aus der Entenleberpastete ausstechen und auf die Toasts legen.
Aus Honig, Senf, Sonnenblumenöl, Essig und Sprudelwasser ein Dressing zubereiten.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Haut von der Wurst entfernen und die Wurst in feine Würfel schneiden.
Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Mit einigen Tropfen Zitronensaft beträufeln, um Verfärbung zu verhindern.
Die Pistazien fein hacken.
Schnittlauch und Petersilie fein schneiden.
Jeden Toast mit Apfel- und Wurststücken belegen.
Mit dem Dressing beträufeln.
Mit den Pistazien, den frischen Kräutern und Pfeffer garnieren.
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