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Hering mit Rote-Paprika-Mousse

einfach

10Min.

2 Portionen
1 Heringfilet
1 rote Paprika
1 Teelöffel Tomatenpüree
2 Esslöffel Ricotta
1 Büschel Schnittlauch
1 Esslöffel kulinarisches Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
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Die rote Paprika schälen, die Samenleiste und den Stiel entfernen.
In vier Teile schneiden.
Zwei Paprikastreifen abschneiden und zur Seite legen.
Das Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und die Paprika grillen.
Mit dem Ricotta, dem Tomatenpüree und dem Paprikapulver in den Mischer geben.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Zu einer glatten Masse mengen.
Alles in einen Spritzbeutel füllen und ein Häubchen auf einen Teller oder in ein Glas spritzen.
Den Hering in kleine Stücke schneiden.
Ein Stück Hering auf die Paprika-Mousse legen.
Mit dem Schnittlauch und den Paprikastreifen garnieren.
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