Chicorée wird nicht von allen geliebt. Schade, denn er ist so lecker und vielseitig! Sind Sie ein Grünschnabel, wenn es um dieses weiße Gold geht? Lassen Sie sich dann nicht von seinem bitteren Geschmack abschrecken.
Es gibt viele praktische Tricks, um ihn weniger ausgeprägt zu machen. Entfernen Sie zum Beispiel den harten Kern an der Unterseite der Strünke. Oder karamellisieren Sie die Blätter mit Honig für eine süße Note. Sind Sie ein Liebhaber, aber Ihre Kinder (noch) nicht? Kombinieren Sie den Chicorée mit Geschmacksrichtungen, die sie schon kennen. Süße Zutaten, wie Apfel, funktionieren am besten.
Und wenn die ganze Familie überzeugt ist, ist der Weg nach herrlichen Gerichten offen! Von Schinkenröllchen mit Minichicorée und gefüllten Kroketten mit einem frischen Chicorée-Salat bis hin zu Chicorée mit Hirschsteak und Kabeljau mit geräuchertem Wildschinken und Chicoréesoße ... Die Möglichkeiten sind grenzenlos!
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