ohne Haut und Knochen, Herkunft: Großbritannien, variables Gewicht
Zu Hause ein Fasanenfilet zubereiten während die ersten Herbstblätter fallen? Ein wahrer Genuss! Wir schwärmen besonders für Fasan à la brabançonne, mit geschmortem Chicorée und knusprigen Pommes Duchesse. Aber auch gebratenes Wintergemüse wie Karotten, Pastinaken, Rote Bete und Fenchel schmecken hervorragend zu diesem Stück Geflügel. Mögen Sie es gerne süß? Dann können Sie auch eine Backbirne dazu geben. Ihr Fasanenfilet zum Schluss noch mit einer Portweinsoße verfeinern? Gute Idee!
Cleverer Brat-Tipp:
- Die Filets mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.
- Das Fleisch bei mittelhoher Hitze von allen Seiten anbraten. Bei Bedarf etwas frischen Thymian mitbraten.
- Die Hitze ein wenig herunterdrehen und das Fleisch etwa 6 Minuten weitergaren.
- Mit Pfeffer und Salz würzen.
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